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香港 | 三星米其林三选,精雕细琢的顶级之作

鸿鹄逸游高端游志2018-10-12 14:58:25

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T'ang Court 唐阁



唐阁是香港两间获得米其林三星荣誉的粤菜馆之一,在古典奢华的氛围中为客人提供正宗粤菜。


餐厅由中餐行政总厨邝伟强师傅掌舵超过20年,团队在他的带领下屡获殊荣,唐阁在2009年就已经入选米芝莲二星了,2016年开始连续荣获三星殊荣


谈到米其林三星的荣誉,总厨邝伟强师傅表示:“这项殊荣如实反映了唐阁厨师团队对每道粤菜达到最佳水平的坚持,未来我们也将致力维持一贯的卓越服务。”


唐阁格调典雅,大厨以出奇的手艺烹制各种粤式珍馐佳肴,多次斩获国际及本地饮食界大奖。包括金钱鲜虾球及三葱爆龙虾等,是唐阁久负盛誉的招牌美味。


特别推荐蜜汁叉烧,色泽红润亮丽,肥瘦相间,看着就非常诱人。每款点心让人感觉眼前一亮,口味适中,中西合璧。

地址:尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店1楼及2楼 (港铁尖沙咀/尖东站 C1 / L5 出口)

星级:三星


LUNG KING HEEN 龙景轩



龙景轩深藏于香港四季饭店,临近维多利亚港湾的四季酒店看起来是个圆弧形,进到酒店里,随处可见的大落地玻璃窗让维港的美景一览无遗,而龙景轩,则是观赏维港的最佳之地


餐厅在设计上依然可圈可点,在现代化的装饰中透出很多中国味,比如丝绒椅子、桌上的雅致兰花和木柜上的青花瓷酒壶,细节处令人倾心。精致的餐具与玻璃屏风互相辉映,银箔天花衬托着维港景色。



龙景轩是新派高级粤菜典范。选用本地新鲜的高级食材入馔,配合一队精英厨师,厨艺创新出众,荣获《米其林指南》三星评级的食评。行政主厨陈恩德,人称“德哥”,也是首位获得这个殊荣的华人厨师


新近出版的米其林红色宝典《香港澳门指南》上,对龙景轩的评价有这样一句话:“食材品质上等,特别是海鲜,绝对新鲜。所有菜式都经过精雕细琢,卖相诱人,服务团队非常专业,细心自豪地向食客介绍各款菜式。”


点心单每周都会根据季节时令推陈出新。

地址:中环金融街8号香港四季酒店4楼 (港铁香港站 E1 出口, 步行约7分钟)

星级:三星



8 1/2 Otto e Mezzo Bombana


餐厅的名字是由 Bombana 亲自挑选以纪念他最喜欢的意大利导演费德里克. 费里尼在1963年导演的一部自传体电影 “8 1⁄2”, 这是一部讲述意大利生活方式,也是一部发掘意大利的哲学与乐趣的经典之作。


Bombana坦言电影是他的业余爱好之一。导演与厨师自有相似之处,后者是用自己的烹饪将意大利介绍给外面的世界,而前者则是用影像。2012年餐厅即获得米其林三星殊荣,并保持至今。


8 1/2 Otto e Mezzo Bombana位于中环历山大厦,室内的装饰风格完美呈现复古和怀旧的风情,反光面的立柱、破碎样式的镜面天花板扩宽了空间感,配合着闪烁迷离的光线与香港的璀璨景致,共同折射出醉人的琉璃光色,与深色调家具搭配出庄严而浪漫的氛围。


其主理名厨是美食界的殿堂级人物BOMBANA,有着“白松露之王”的他,坚持选用最佳食材并极其重视原材料的味道,希望以此能带给食客们一流的用餐体验。

地址:中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号铺 

星级:三星



米其林系列文章如下:

 (巴黎 | 三星米其林三选,真正的奢华范儿

    纽约 |  三星米其林三选,别样的纽约风情

  (马德里|二星米其林三选,遇见十里桃花)

     (柏林|二星米其林三选,领略轻松自然之美

     (伦敦 | 米其林餐厅三选,细节诠释精致之美 )

     (新加坡 | 米其林餐厅三选  多元素风格混搭)

      (哥本哈根 | 米其林餐厅三选,低调中的不凡)

       (东京 | 三星米其林三选,尊重食材的料理哲学)

  (芝加哥 | 米其林餐厅三选,传统与新派技术相结合)

   (旧金山 | 三星米其林三选,探究湾区的完美滋味)

(巴塞罗那 | 米其林餐厅三选,细节带来的别致体验)

(京都 | 三星米其林三选,家族传承的料理文化)

  (大阪|三星米其林三选,撑起顶级珍馐的天空)



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