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82款广州经典美食,让你吃了就不想走...

广州达人说2018-12-10 22:17:34

广州,一座看起来和实际上都很好吃的城市。


要说广州什么最多,没别的就是美食多。广州的美食到底有多少,看了这82款广州经典美食,你就明白为什么我在广州总是减肥失败,为什么逃离北上广,最后还是选择赖在广州不走。



1

肠粉



肠粉,也叫拉肠,广州土生土长的,皮薄、汁浓、肉香。轻薄薄的米皮裹着鲜嫩的牛肉、鸡肉、韭黄、虾仁...



推荐店家:

芳记小食店:西华路280号(82中对面)

源记肠粉店:华贵路93号

新联肠粉:多宝路88号

明记肠粉:龙津西路72号


2

虾饺



虾饺,广州点心的代表。半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。



推荐店家:

虾饺妹:下渡路150号2楼(地铁鹭江站B出口)

尚點就点:海珠区工业大道南456号二楼(公交79A路新滘西路口①号站直达)

点都德:珠江新城花城大道16号(五羊邨地铁站B出口步行400米左右)

点旨一盅:林和中路63号东方宝泰购物广场负3层3020室(广州东站地铁站G1出口) 

陶陶居:正佳广场6层(体育中心地铁站)


3

艇仔粥




艇仔粥以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料,吃时将新鲜鱼片,冲入沸滚的味粥中,超鲜。



推荐店家:

伍湛记粥品专家荔湾区龙津东路871号(近龙津商贸大厦)

林记粥品店海珠南路157号(近陈仲生牙科诊所)



4

濑粉



濑粉是稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条,里面有猪油渣,有辣萝卜干。



推荐店家:

合兴小食店:西华路第一津街44号(近人民路)

凌记福来阁:泮塘路13号

泉记濑粉皇(南华东路店):南华东路686号(兴安超市斜对面)



5

萝卜牛杂




有一种说法,认识广州就得从萝卜牛杂开始。一大锅咕嘟咕嘟,大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛心等牛内脏,还有白萝卜、面筋,淋上辣料,十里飘香。



推荐店家:

芳村阿婆牛杂广州荔湾区芳村大道陆居路芳村市场后

老西关牛杂上下九步行街西门町1B008铺(各区有分店)

文记萝卜牛杂越秀区农林下路小学侧(近犀牛路口)


6

云吞面



面,完全鸡蛋和面粉和成,韧性足。云吞是虾球,加滑嫩猪肉,皮薄馅大,一口咬下“剥剥脆”。汤,用柴鱼虾壳熬出来的汤香浓,不油腻。



推荐店家:

吴财记面家:大同路84号和隆里20号(西城都荟东侧)

宝华面家:宝华路117号(近恒宝广场)


7

猪脚姜


猪脚姜,广东的传统风味名菜。女人的补品,更是风靡街头的超级小吃。酸甜的姜醋,辣姜片,入味十足的鸡蛋,猪手不油腻却顺滑香甜,吃完还想打包带走!




推荐店家:

娟姨第一家猪脚姜士多店:上下九第十甫路57号旁吉鸿居巷4号

张姨猪脚姜醋蛋:上下九十六甫大街5号


8

流沙包



流沙包是粤菜酒楼里的一道点心,馅是用咸蛋黄做的,咬开后,里面黄灿灿的馅就流出来了,很惊艳。



推荐店家:

南园酒家:前进路142号(近晓港公园)

陶陶居酒家:珠江西路5号国金天地5楼(分店很多)

稻香酒家: 沙太南路538号京溪礼顿酒店2楼(分店很多))


9

烧麦



在广州喝早茶必点的,顶部不封口,石榴状的烧麦,洁白晶莹,馅多皮薄,稍含汁液,鲜美而香。



推荐店家:

点都德:珠江新城花城大道16号(凯蓝大厦2楼)  多分店


10

叉烧包



叉烧包,咸中带甜的叉烧肉馅,面皮微甜,与普通包子的十八褶不同,叉烧包顶端化十字花,在蒸的时候自然爆开!



推荐店家:

泮溪酒家:龙津西路151号(近荔枝湾)

陶陶居酒家: 第十甫路20号(近大同路)



11

奶黄包



奶黄包又叫奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的汉族传统名点,属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候会点上一笼。


推荐店家:陶陶居、广州酒家


12

及第粥



这是一碗有故事的粥,三元及第粥,猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而成。


推荐店家:伍湛记


13

豉汁蒸凤爪



广州人喝早茶必点的,先炸后蒸的凤爪松软而酥烂, 配花生或南瓜,豆豉味和甜味都恰到好处,酱汁齿颊留香,吮骨头也是一种乐趣。




推荐店家:点都德


14

糯米鸡



糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,荷叶包包裹着,入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。



推荐店家:阿琴包点


15

沙河粉




沙河粉最早出自广州的沙河镇而得名。河粉薄而透明,韧而爽滑。炒,蒸,煮,捞等各式具有,广州米粉食一绝。


推荐店家:老西关小吃


16

牛三星




牛三星的牛肝都是薄切,特别嫩,淡淡的料酒香气,配上酸酸辣辣的咸酸,特别的开胃!


推荐店家:陈超记、风味馆、大班牛三星



17

牛腩粉




牛腩汁中的胶质特别明显,美味的汁水充分地包裹在沙河粉上。汤,粉和牛腩的比例刚好,配一点醋和辣椒酱,惹味到飞晒起身。


推荐店家:珍珍小食店、风味馆


18

鱼皮




多少人慕名而来就为吃上一次陈添记鱼皮,鲮鱼或鲩鱼皮来制作,做好之后放入冰箱冷冻,加上花生、芝麻、芫茜以并淋上酱油才能做成。


推荐店家:陈添记


19

鱼蛋粉




鱼蛋粉本来是潮州美食,大约在光绪年间开始传入广州。鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底,加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的,米粉入口香软顺滑,配料则各有各风味,若再佐以地道辣椒酱(油)就更加辛辣开胃。


推荐店家:何永记,潮州汤粉世家,其美潮州鱼蛋粉


20

油炸鬼




你们叫油条,我们叫油炸鬼,金黄酥脆,配上一碗热乎的粥,这个早餐是完美的。


推荐店家:点都德,滋粥楼


21

水菱角



水菱角是筷子的高能产物,筷子一拨下锅就成清新调皮的形状,汤底都鲜香清甜,一口就能滋溜下好几个。




推荐店家:老西关濑粉


22

龟苓膏



广州人怕上火,因此最爱吃龟苓膏。广州人自制的龟苓膏呈棕褐色,为胶状,容器是什么形状它便是什么形状,一小钵一小钵,加蜜后显得晶莹,入口甜,回味苦。据说越苦越好,可以清热败火,多吃为宜。



推荐店家:

黄振龙凉茶馆(纸厂路店):纸厂路

梧州双钱龟苓膏(天河店):天河区体育西路54号天河直通车商业广场1B015


23

白灼虾



“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,非常鲜美。


推荐店家:

泮溪酒家荔湾区龙津西路151号


24

香芋扣肉



香芋扣肉是广州当地人逢年过节必做的一道菜。工艺顺序为:焯-炸-蒸,制作工艺繁琐漫长,香芋和五花肉配在一起,相辅相成,香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。


推荐店家:

行运楼、胜记海鲜饭店


25

盐焗鸡



盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴,也是广东本地客家招牌菜式之一,属于粤菜系中的客家菜。制法独特,皮爽肉滑,味香浓郁,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。


推荐店家:东江盐焗鸡、清平盐焗鸡、九爷鸡


26

蒸排骨



清蒸的排骨,香浓入味,配以香芋,百吃不厌。爽脆的软骨很有嚼头,粉糯的香芋吸收了汤汁味道也一流!


推荐店家:陶陶居酒家


27

菠萝油



菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油,味道鲜美,是广州人的至爱。


推荐店家:表哥茶餐厅


28

煲仔饭



隔着50米就可以闻到的香味,腊肠饭,窝蛋牛肉饭,鱼腩饭是最经常点的,微焦的锅巴脆脆的,香到受不了。




推荐店家:铭泰煲仔饭,民记煲仔饭,万兴小食店


29

萝卜糕



广式传统糕点,稻米,白萝卜,腊肉制作而成,蘸着辣椒酱更好吃。




推荐店家:龙津西路与多宝路交界无名手工煎糕店


30

碗仔翅




碗仔翅里面有鸡肉丝、冬菇、虾仁丝、鸡蛋丝,经常藏匿于不起眼的小店,每一碗都很治愈。


推荐店家:食盈碗仔翅,天赐荟碗仔翅,秋烧小吃店


31

马蹄糕



马蹄磨成浆状制成的糕点,是广州人最喜爱的早点之一。人们在饮茶之后品尝一件马蹄糕别有一番风味。


推荐店家:龙津西路与多宝路交界无名手工煎糕店


32

煎堆



有些人把它称作麻球,酥炸的外表裹满的芝麻,里面尽是红豆沙,刚出锅的是最好吃的。




推荐店家:明华饼店


33

咸煎饼



广州人记忆中都有的老味道,咸煎饼,南乳味,香酥之余,四周还很有韧性,冷了之后吃,饼皮松软有嚼劲。




推荐店家:伍湛记


34

钵仔糕



有种童年的味道叫钵仔糕,是沾米粉,澄面,红豆制作而成,超级多种口味,二三十种不在话下,玫瑰,车厘子味的都有!



推荐店家:怪叔美食店,宝华路钵仔糕,步步糕升钵仔糕


35

蛋散



面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸,炸到浅黄色时便捞起,蘸麦芽糖便可吃,香香脆脆的。



推荐店家:美励饼店,食糊


36

鸡蛋仔



以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶烤制而成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。


推荐店家:飞记鸡蛋仔,芳叔鸡蛋仔


37

白切鸡



广州爱原汁原味。无论是招待客人,还是自家设宴,桌子上总会有一碟色泽诱人的白切鸡。我们对白切鸡的爱,几百年,甚至几千年不变。



推荐店家:广州酒家,向群饭店,友链菜馆,文记壹心鸡


38

蜜汁叉烧



广州人人都吃,一小片红色的肉,竟然让咸和甜这两种天生相冲的味道和解得天衣无缝。



推荐店家:长寿老牌烧腊店


39

烤乳猪



广州最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。也是广州人祭祖的祭品之一,先祭拜,再食用。


推荐店家:陈仔烧腊店,妙栈烧腊


40

烧鸭



烧鸭肉质鲜美,色泽光亮,皮又香脆可口。鸭肉又有嚼劲还很多汁,配酸梅酱完美,不过一定要趁热吃!


推荐店家:西华美食店,九爷鸡


41

椰子雪糕




用鲜美结实的椰肉作原料,加工榨成椰汁,再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖制作成椰子雪糕,每一口都特别满足。


推荐店家:顺记冰室


42

姜撞奶



牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣的完美结合,口感滑嫩姜撞奶,具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。


推荐店家:沙湾姜埋奶


43

海带绿豆糖水



绿豆沙慢慢熬煮到壳衣脱落,冰凉爽口,海带的搭配恰到好处,广州人夏天最喜欢来一碗冰的凉凉的绿豆沙!



推荐店家:昌乐园


44

杏仁奶糊




杏仁味超级浓重,正中味蕾的甜度,喝完之后,奶味杏仁味一直在口腔里回荡。


推荐店家:佳叔汤丸


45

红豆沙




红豆沙一般是颗粒分明的,熬制到用勺子一磨旧起沙,绵密的口感让你食过返寻味。


推荐店家:百花甜品


46

杏仁豆腐




杏仁味浓,吃起来滑滑的又非常细腻,有点像布丁,一不小心就滑到肚里去了。


推荐店家:玫瑰甜品


47

芝麻糊




芝麻糊黑黑的,像水泥一样,但味道却让你把控不住,浓稠,顺滑,甜而不腻,对头发特别好。


推荐店家:和盛糖水,石墨老爹


48

凤凰奶糊



蛋黄,牛奶,和白糖制作而成,一般都是热热的,秋冬的时候吃暖暖的很舒服,奶香味十足,口感醇厚细腻。


推荐店家:百花甜品


49

双皮奶



奶香浓郁,口感顺滑细腻,入口即化,甜度适中,在广州,这是老少通吃的。


推荐店家:仁信老铺,南信双皮奶,玫瑰甜品


50

杨枝甘露




西柚、芒果、西米,椰汁,果粒新鲜又大颗,价格却很平,味道却是上乘的。


推荐店家:明记


51

马蹄沙




马蹄粉,鸡蛋,让其质地变稠,再加新鲜的马蹄,夏日吃凉爽消暑,关键是美容。


推荐店家:昌乐园


52

杏仁露




杏仁露,十分柔滑,如奶却有软绵的口感,淡淡杏仁香,秋天喝是最好的。


推荐店家:耕田公


53

原只椰子炖竹丝鸡




浓浓的椰子味,乌鸡肉,满满的一盅汤,喝一口,哇清润可口,超级鲜甜,恨不得连椰肉都挖下来吃掉。


推荐店家:大德炖品,达杨原味炖品


54

花旗参炖竹丝鸡




竹丝鸡,花旗参片、生姜、大枣、枸杞子炖制而成,养生的广州人最爱喝了。


推荐店家:大德炖品,达杨原味炖品


55

凉果




姜干、芒果干、陈皮、李子...20多种凉果,日常消解嘴巴寂寞的好手。


56

鸡仔饼




最具广州特色传统饼食,馅料是、猪肉、菜心,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,口味出甜中带咸、甘香酥脆。


推荐店家:成珠楼,莲香楼,赞记龙凤礼饼


57

牛皮糖



口味香甜,外层芝麻均匀,切面棕色光亮,呈半透明状,有弹性,闻着香,细嚼不粘牙。


推荐店家:荔枝湾涌牛皮糖


58

嫁女饼



广州上婚宴最常见的嫁女饼,也叫绫酥,传统礼饼中“绫酥”与衣饰典故有关。


推荐店家:赞记龙凤礼饼、莲香楼


59

榴莲酥




新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,吃完真的让人“榴莲”忘返。


推荐店家:幸运楼


60

广式月饼




在广州过中秋,地道的广式月饼是一定要有的,白莲蓉双黄的味道,是其他口味月饼怎么都取代不了的。


推荐店家:莲香楼,广州酒家


61

古法马拉糕 




琥珀色,三层气孔,蓬松顺滑,好像在吃云朵,完全不占肚子。


推荐店家:广州酒家


62

蜂巢芋角 




此美味只有广东有,要吃请来广州!入口松化,混合了猪油的芋泥细腻得让人眯眯眼。


推荐店家:广州酒家


63

笑口枣



笑口枣为圆球形,实心,外粘芝麻,表面有一裂口,香甜暄酥,十分可口是广州笑口枣也是广州人春节必备年货之一。



推荐店家:广州酒家


64

咸水角 




外层布满匀称的珍珠般的小泡泡,入口糯香带薄脆,馅料是香菇、韭菜、猪肉、虾米。


推荐店家:利苑


65

银萝千层酥 




褶子一样,外表优雅得像一盘码得整整齐齐的薯片,萝卜丝清爽不腻,热辣辣带着一丝丝的甜味。


推荐店家:利苑


66

蛋挞 



层层薄衣承托饱满晃荡的蛋液,哧溜一下,蛋液入喉,浓浓的蛋奶香气弥漫,酥皮簌簌下,带着牛油的香气。


推荐店家:蛋挞王,黄师傅蛋挞,白天鹅


67

蜜汁叉烧酥 



酥皮层次细腻,外层酥皮甘香松脆,内层酥皮吸满馅汁,半肥瘦的叉烧酱香十足,还带着点芝麻的香气。



推荐店家:白天鹅


68

黑椒牛柳焗酥




 外酥里嫩,酥皮层层散落,切得细碎的牛柳和酱汁几乎融为一体,轻轻一咬,就会溢出泛香的黑椒味道。


推荐店家:文化东方


69

荔枝干




鲜荔枝加工干制而成,成品肉厚,蜜甜醇香,可以用来炖汤喝。


推荐店家:新记零吃店


70

咸骨粥



咸骨粥味道不但鲜美,还有降火和补钙的功效,广州以光头佬牌子的咸骨粥出名。


推荐店家:光头佬


71

华农酸奶




广州华南农业大学自产自销的酸奶,广州学子的心头爱,便宜又好喝。


推荐店家:各大超市小卖部


72

燕塘牛奶




很多人不知道它是广州最早的本土牛奶制品吧,红色的包装,那是最亲切的颜色。


推荐店家:各大超市小卖部


73

风行牛奶




细细个就开始饮呢只牌子啦,丝毫不逊于所谓大品牌。因为也是本地产,牛奶够新鲜够纯正,每日都好多人帮衬"。


推荐店家:各大超市小卖部


74

菠萝啤




始创于上世纪的七十年代,一种既有啤酒风味,又清甜可口的饮品。是中国第一个果味啤酒品牌。 


推荐店家:各大超市小卖部


75

亚洲沙示




广州历史最久远的汽水品牌,每个广州人小时候的记忆里都有它,驱风、发汗、利尿、解毒、净血,感冒了就来一罐吧!


推荐店家:各大超市小卖部


76

珠江啤酒




广州本土的啤酒品牌,夏天晚上撸串的时候,吃小龙虾的时候肯定是要来上一打的。


推荐店家:各大超市小卖部


77

五羊牌雪糕




广州人从小吃到大的雪糕,价钱依然便宜,最喜欢香芋这个经典的口味。


推荐店家:各大超市小卖部


78

鸡公榄




在上下九步行街一带,有许多穿着公鸡装的小贩在卖哦,甜的,咸的,辣的,鸡公榄入口清甜爽脆,回味无穷,是广州本土老人小时候的回忆。


推荐店家:上下九步行街


79

禾虫




禾虫,外貌丑陋,却是广州番禺特色美食,它含有丰富的蛋白质,味道清香鲜美,嫩滑可口,滋阴、健脾、暖身、去湿。


推荐店家:腰记饭店


80

白腐乳




色泽金黄,嫩滑,味道醇香,营养丰富,风味独特,下饭更是一绝,其制作工艺已有百多年历史,是广州番禺著名的特产!


推荐店家:各大超市


81

沙湾白饼




炒熟的大米磨研成粉末,加入适量的糖胶、牛奶,用木槌敲打成米沙饼,经烘干而成。


推荐店家:沙湾古镇


82

沙湾薄饼




有豆芽、鸡肉、虾丸、香茹、猪肉,还配上半透明的用鸡蛋做成的薄饼。


推荐店家:沙湾古镇


广州,一座吃了不想走的城市

随便一列就有82款经典美食

肯定还有很多漏掉的,欢迎来补充!!


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你还有哪些私藏美食店

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出品:广州达人说

编辑:JoJo

图片:摄图网 已获授权

来源:SOHO广州

综合整理广州达人说

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